| 成活率 | 99(%) | 类型 | 活鱼 | | 生长环境 | 淡水 | 体长 | -(cm) | | 用途 | 食用 | 品种 | 银鱼 | | 产地/厂家 | 巢湖 | 胴体重 | -(公斤/尾) |
本品为巢湖野生银鱼晾晒而成,纯天然,不含防腐剂。新鲜银鱼干通体皆白,宜低温避光保存,如暴晒或存储时间过长后银鱼干颜会发黄。大量订货价格从优。 银鱼,古称脍残鱼,属鲑形目,银鱼科的小型经济鱼类。其形体纤细修长,光滑无鳞,肉密无刺,肉质细嫩,味道鲜美,洁白如银,透明似水,故名“冰鱼”,素有巢湖鱼类皇后美称。 巢湖野生银鱼的营养价值颇高。每百克银鱼干含蛋白质72.1克,脂肪13克,热量1709.4千焦,钙761毫克,磷1000多毫克。银鱼的药用价值也很高,无论干鲜,都具有益脾、润肺、补肾、增阳、去虚、补益等功能,是上等滋养补品。银鱼一身嫩肉,骨软可食,味道鲜美,高蛋白、低脂肪,食用价值高。 银鱼干加工烹饪非常方便:将银鱼干浸入凉水等浸泡回软后将银鱼沥干,然后烧银鱼汤、银鱼炒鸡蛋、青椒炒银鱼、涮银鱼、酱熬银鱼、清蒸银鱼圆等,还可为其他菜的佐料,味道鲜美。营养丰富,老少皆宜。 洗银鱼的方法:由于银鱼的个头较小,许多人不知该清洗,其实方法很简单:准备一小盆清水,把鱼倒进去,然后用手轻轻搅拌让脏东西沉淀,接着用滤网把小雨捞起,照这个方法冲洗三四次,然后用开水把鱼烫一下,这样就可以放心烹调了。
银鱼干适合人群:一般人群均可食用,尤适宜体质虚弱,营养不足,消化不良者食用;适宜高脂血症、脾胃虚弱、肺虚咳嗽、虚劳等症。
银鱼干食疗作用:
银鱼味甘、性平,归脾、胃经;
有润肺止咳、善补脾胃、宜肺、利水的作用;
可治脾胃虚弱、肺虚咳嗽、虚劳诸疾。 |
